Chia Tohumu

Chia tohumu, adaçayı bitkileri ailesine mensup olan Salvia Hispanica bitkisinden elde edilir. Güney Amerika’da yetişen bu bitkinin şifalı tohumları, günümüzde tüm dünyaya yayılarak son derece popüler bir besin hâline gelmiştir. Maya dilinde “güç” anlamına gelen çiya tohumlarının faydaları binlerce yıldır bilinir. Siyah ve beyaz renkli olabilen bu tohumların görünümü ve dokusu susamı andırır. Chia tohumu öğütülmüş olarak da tüketilebilir. Hem siyah hem de beyaz chia tohumunun 100 gramı toplam 486 kcal enerji verir. Yine 100 gram üründe 31,96 g yağ, 64 g karbonhidrat, 18,28 g protein ve 27,1 g lif bulunur. Pek çok bitkisel besinin aksine çiya tohumu 9 amino asidin tümünü içinde barındırır. Bu da onu iyi bir bitkisel protein deposu yapar. Zengin lif kaynağı tanecikler şişerek uzun süreli bir tokluk hissi yaratabilir ve sindirime olumlu katkı sağlayabilir. Bunun yanı sıra chia tohumunun içerisinde vücuda hemen hemen her konuda yarar sağlayan kaliteli yağ asitleri de bulunur. Bünyesinde bolca omega 3 barındırması sebebiyle bu taneciklerin kolesterolü düşürdüğü, kalp ritmini düzenlediği ve kalp damar sağlığına katkı sağladığı düşünülür. Yapılan bazı bilimsel çalışmalar chia tohumunun sağlık sorunu olmayan bireylerde trigliserid ve kan basıncı düzeylerini azaltabildiğine işaret eder. Besinin içerisindeki kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller, kemik sağlığı açısından önemli bir konuma sahiptir. Vegan ve vejetaryen olarak beslenen kişiler için de çiya uygun bir Omega-3 kaynağıdır. Çiya tohumunun olumlu özelliklerinden faydalanmak üzere günlük olarak bir veya iki yemek kaşığı alınması yeterlidir. Uzmanlar, yüksek faydalara sahip chianın bu miktarlar üzerinde tüketilmemesi gerektiğinin altını çizerler.

Chia Tohumunun Özellikleri Nelerdir?Chia, antik dönemlerde Mayalar ve Aztekler tarafından kullanıldığı bilinen yağlı bir tohumdur. Güney Amerika kökenli gerçek chia tohumu, günümüzde tüm dünyada sağlığına dikkat edenlerin tercih ettiği bir besin hâline gelmiştir. Sentetik gıdalar ve takviyeler kullanmak istemeyen sporcular da sıklıkla içecek ve yiyeceklerine çiya eklerler. Pek çok diyet menüsünde sabah kahvaltısı ve öğle yemeği seçeneklerinde bu minik tohumlara rastlamak mümkündür. Chia tohumu özellikleri bakımından süper gıdalar arasında sayılır. Bu sıfata layık görülmesinin arkasında sahip olduğu faydalar bulunur. Zengin bir bitkisel protein kaynağı olan chia tohumunun 100 gramında 18 gram protein mevcuttur. Bu leziz taneciklerin içinde bulunan antioksidan maddeler, yaşlanma karşıtı belirtileri azaltırken cildin daha genç ve parlak görünmesine yardımcı olur. Chia tohumları lif bakımından da son derece zengindir ve 100 gramında 27 gram fiber (lif) bulunur. Besinin içeriğinde bolca omega 3 asitlerinin bulunması, beyni koruma ve kanserli hücrelerin oluşumunu engelleme anlamında da işe yaradığının göstergesidir. Çiya tanecikleri iyi kolesterolü artırırken kötü kolesterolün düşürülmesini destekler. Diyabet hastalarının rahatlıkla kullanabilecekleri bir yiyecek olan chia, kan şekerini dengelediğinden bu hastalığın oluşumunu da engelleyebilir. Bu süper besinin diğer bir olumlu özelliği de tatlı yeme ihtiyacınızın önüne geçmesi ve sık aralıklarla acıkmayı engellemesidir. Böylelikle chia, kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olurken bir yandan da enerjinizi arttırır. Zengin bir kalsiyum kaynağı olan chia tohumu, kas gelişimini destekler. Bu sebeple sporcuların da favori süper gıdaları arasında yer alır. İlerleyen yaşlarda yaşanabilecek kemik erimesi ve kas kayıplarının önlenmesi için de çiya tüketilmesi tavsiye edilir. Tohumların içinde bol miktarda kalsiyumun yanı sıra A vitamininin bulunması diş sağlığının korunmasına da yardımcı olur. Çiya hamilelikte de faydalı olabilecek yiyecekler arasında sayılır. Gıda içeriğindeki omega 3 yağ asitlerinin bebeklerin sağlıklı gelişimine destek olduğu düşünülür.

Chia Tohumu Çeşitleri Nelerdir?Chia çekirdeği olarak da bilinen çiya tohumları son derece nötr bir lezzete sahiptir. Bu sayede tatlı ya da tuzlu hemen her yiyecek ve içeceğe kolaylıkla eklenebilirler. Farklı chia tohumu çeşitlerinde tat bakımından birbirinden ayırt edici bir fark bulunmaz. Bu yağlı tohumun doğada siyah ve beyaz olarak yetişen iki türü bulunur. Bir çeşit adaçayı olan bitkinin beyaz çiçekli olanlarından beyaz chia tohumu beyaz elde edilir. Yine aynı bitkinin mor çiçekli olan türünden ise siyah chia tohumu edinilir. Doğada beyaz tohumlar nadir bulunduğundan bunların siyah olanlara göre daha faydalı olduğuna dair yaygın bir inanış vardır. Aslında bu iki tür arasında besin değerleri açısından büyük farklar bulunmaz. Siyah ve beyaz çiya taneleri, susamdan biraz daha büyük, oval bir şekle sahiptir. Tohumlar sıvıyla temas ettiğinde kendi ağırlıklarının 12 katına kadar sıvıyı emerek genişleyebilir. Bu arada şişen tanelerin etrafında jelimsi bir tabaka oluşur. Bu jel tabaka gıda sektöründe farklı alanlarda da kullanılır. Siyah renkli çiya tanecikleri özellikle sütlü tatlılara bir tür renk kontrastı eklemek için de ilave edilir. Benzer şekilde beyaz çiya tohumlarının da kakaolu yiyeceklerle kullanımı söz konusudur. Bu taneciklerden çiya tohumu yağı elde edilmesi de oldukça yaygındır. Bir gıda takviyesi olarak kullanılan chia tohumu yağı içerisinde bol miktarda omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bulunur. Ek olarak yağ A,B,C,D,E vitaminleri; kükürt, demir, kalsiyum, iyot ve magnezyum mineralleri açısından da zengindir. Farklı bitkisel içeriklerle zenginleştirilen chia tohumu çayı, zayıflamaya yardımcı bir ürün niteliğine de sahiptir. İçeriğinde glüten bulunmadığından chia tohumu tozu ve ununun tüketimi de tercih edilir. Çiya tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen bu ürünler farklı yiyeceklere eklenebilir. Bu şifalı taneciklerin farklı formlarını süper gıda paketleri içerisinde chia tohumu seti olarak satın almanız da mümkündür.

Chia Tohumu Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?Anavatanı Güney Amerika ülkeleri olan chia tohumu ülkemize ithalat yoluyla gelen bir gıda maddesidir. Şifalı özellikleriyle öne çıkan bu süper gıdadan iyi şekilde faydalanılması için üretim, taşınma ve saklanma gibi koşullar önem arz eder. Gerekli standartlar sağlandığında gıdanın zengin besin değerlerinin yanı sıra vitamin ve mineral içeriği de korunmuş olur. Chia tohumu paketli olarak farklı gramajlarda satışa sunulur. Piyasada pek çok markada 100 g, 250 g, 500 g ve 1 kg chia tohumu seçeneklerini bulmak mümkündür. Chia çeşitlerini incelerken marka güvenirliğinin yanı sıra menşe ülke, üretim, taşınma, saklanma ve ambalajlanma konularında da bilgi edinilmesinde yarar vardır. Chia tohumu fiyatları yukarıda sayılan hususlara ve gramaja bağlı olarak markadan markaya değişiklik gösterebilir. Chia tohumu organik yöntemlerle de üretilebilir. Organik gıdalar daha sağlıklı ve güvenilir olmaları açısından tercih edilir. Çiyayı tohum olarak ya da farklı formlarda satın alırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Örneğin glütensiz olması bakımından bu besinin kullanımı tercih ediliyorsa üretimde çapraz bulaşma olup olmadığı kontrol edilmelidir. Bu bilgiyi gıdanın ambalajı üzerinde bulabilirsiniz. Chia tohumu yağının soğuk pres yöntemiyle elde edilmiş olması vitamin, mineral ve besin değerlerinin korunmasını sağlar. Bu yağ ısıya dayanıklı olmadığından uygun koşullarda saklanmalı ve salata gibi soğuk yiyeceklerle tüketilmelidir. Her zaman faydalarıyla anılan chia tohumlarının tüketilmesiyle ilgili olarak dikkat edilmesi gereken hususlar da bulunur. Bir bitkisel gıda takviyesi olarak düşünülebilecek çiya günlük 20 gramdan fazla alınmamalıdır. Su emici özelliğinden dolayı çiyanın doğrudan kuru olarak yenmesi tavsiye edilmez. Tanelerin sulandırılıp şişmesi beklenmelidir. Alerji, diyabet ve tansiyon sorunları yaşayan kişilerin bu gıdayı çok dikkatli tüketmeleri gerekir. Eğer herhangi bir rahatsızlığınız ya da çiya kullanımıyla ilgili tereddütleriniz varsa bir sağlık uzmanının görüşünü almanız en doğrusudur. Tüm chia tohumu seçeneklerine Trendyol avantajlarıyla kolaylıkla ulaşabilirsiniz.